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fritole, torte, gnochi e zanzarele,
tute ze cantafole e bagatele,
{{R|4}}fia mia, respeto ai vostri macaroni.
Mo i dà del becco pur fin a le stele;
la mia gola, la panza e le buele
{{R|8}}va in gloria e in paradiso a sti boconi.
Che ghe avèu messo drento, cara fia
{{R|11}}Mo i xe pur vari, Verzene Maria!
Però sièu mile volte benedeta
e rengrazià de tanta cortesia,
{{R|14}}ma, ve prego, insegnème la reçeta.
e più segura, cò mi ghe ne voio
{{R|17}}che vegna a farve un puochetin de broio
per no dar in t’un scoio,
ch’altri çerto che vu no reinsirà
{{
Perché sta so bontà
no vien tanto da l’esser impastai
{{R|23}}de bone cosse, e meio governai
(se ben questo ze assai),
{{R|26}}ha preso qualitae da chi la manda,
che è de bontà sì granda,
di costumi, de grazia e de belezza
{{R|29}}retrato proprio de delicatezza,
Insuma, tuto in vu ze belo e bon
{{R|32}}sora la broca de la perfezion.
E però con rason
mi v’amo, e sì ve priesio e reverisso
{{
Ma ben è v’avertisso
che ve tegni secreta sta vertù
{{R|38}}azzò che no la galda altri che nu,
che se ‘l se sa che vu
{{R|41}}inviarè un perdon de macaroni.
E tuti in zenocioni
ve priegherà, che ghe ne dè a çercar
{{R|44}}e starè tuto ‘l dì su ‘l menestrar
che vu, che sé l’istessa cortesia,
{{R|47}}no ve sofrirà ‘l cuor mandarli via.
Donca tasè, fia mia,
fèghene per mi solo, e quando che
{{
pur che vu spesseghè
fè che i me vegna in t’una piaeneta
{{R|53}}che no sia troppo bassa e tropo streta.
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