Far che la Zuca frisa,
Far che la zira in speo,
360Che la salta in pignata,
Che in techia la se cata,
E che la crostoliza,
E che se mostra a deo
Tuto sto liogo ben fodrà de Zuca.
365Via testa mamaluca
No te gratar la rogna,
Qua xe da bulegar, laorar bisogna.
Vogio dar una bona papolada,
E far de zuche sole una disnada.
370Tiòghene una, e fala in boconcini,
Che faremo manestra stupendona,
Un'altra a quarti fichela in caldiera;
Quela cussì zalona
Metila in forno tuta quanta intiera;
375E questa in fregolini
Metila in techia, che cussì pulito
Ghe xe manestra, lesso, rosto e frito.
Oh che consolazion!
No gh'è megio bocon.
380Che cuoghi a la Francese?
Che piati in desossè?
Fe tute ste gran spese,
E tossego comprè.
I polastrei ve fa vegnir la gota;
385Spendè bezzi in carname,
