Ma qua el cogo franzese no la tien:
Per meter al de soto l'italian
Co' la famosa so Branlada el vien,
Che stuzzega anca vista da lontan:
Che rosada squisita! credo ben!
A l'altre tute la ghe tol la man!
De cossa xela fata? No se sa?
De coss'altro voleu? de Bacalà!
Pur sto piato, per quelo che so mi,
El se fa che xe tanto anca da nu:
E, se un pocheto ghe pensè, capì
De poder sostentar che, poco su
Poco zo, per no dir proprio cussì,
Lo savè far co' ve metè anca vu.
A Venezia no manca abilità
De ridur in rosada el Bacalà.
Per sentirghe po el gusto natural
Fèlo lesso nel modo più comun
Co' del bon ogio su, pevare e sal.
Portà in tola cussì, no gh'è nissun
Che al dì d'ancùo no fassa capital,
Tanto più se'l xe sta molto a desun,
Anca se'l fusse infermo e sdentegà,
De quatro pironae de Bacalà.
